A promoção de uma alimentação saudável nas escolas exerce uma influência multifacetada atuando em diversos fatores imprescindíveis para o desenvolvimento corporal, motor, intelectual e social. De acordo com a UNICEF, a quantidade de crianças e adolescentes que não têm acesso a uma alimentação adequada aumentou significativamente, passando de 9,8 milhões em 2020 para 13,7 milhões em 2021, o que representa um aumento de quase 40%. Já na educação, após anos de declínio, a taxa de analfabetismo duplicou no período de 2020 a 2022, saltando de 1,9% para 3,8%.
Uma alimentação saudável está intimamente relacionada ao desempenho escolar e ao desenvolvimento cognitivo e emocional do estudante. Uma dieta equilibrada influencia positivamente o humor, a concentração e a energia. A nutrição e a saúde formam pilares essenciais para o bem-estar e sucesso educacional.
(Foto: pch.vector/Freepick)
Atualmente, dados revelam que 49,5 milhões de crianças menores de cinco anos em todo o mundo enfrentam a desnutrição. Ao mesmo tempo, aproximadamente 40 milhões de crianças na mesma faixa etária estão com sobrepeso. A educação alimentar emerge como uma ferramenta importante para implicar em hábitos mais saudáveis e sustentáveis, que terão um impacto duradouro na saúde ao longo da vida dos alunos. As instituições de ensino devem priorizar a fomentação de hábitos alimentares saudáveis como parte integrante de sua missão educacional.
Segundo o engenheiro especializado em construção e reformas de cozinhas industriais, Diogo Martin Neto, da empresa Construímos – Engenharia e Arquitetura, a alimentação e nutrição infantil não se restringe ao fato de manter apenas a criança e adolescente alimentado. Ela está ligada a produção de refeições adequadas e seguras do ponto de vista nutricional, sanitário e construtivo. O planejamento e reforma de ambientes culinários seguros e eficientes é também crucial para assegurar que os estudantes tenham acesso a refeições saudáveis e nutritivas nas escolas.
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